Le cépage Malbec
Le Malbec est un cépage rouge historique originaire du sud-ouest de la France.
Son histoire remonte au Moyen Âge, où il était largement cultivé dans les régions du Quercy et du Bordelais. Connu sous divers noms selon les régions (Côt, Auxerrois, Pressac), il a été introduit dans la région de Cahors dès le XIIe siècle. Au XVIIIe siècle, le Malbec jouissait d'une grande popularité en France et à l'étranger, notamment en Angleterre, où les vins de Cahors étaient prisés pour leur robustesse et leur capacité à bien vieillir. Cependant, le cépage a subi un déclin au XIXe siècle à cause du phylloxéra, une maladie dévastatrice qui a ravagé les vignobles européens. Malgré cela, le Malbec a trouvé une seconde vie en Argentine au milieu du XIXe siècle, où il a été introduit par un agronome français. En Argentine, le Malbec a prospéré et est devenu le cépage emblématique du pays.
L'appellation Cahors
L’appellation Cahors est l’une des plus anciennes appellations viticoles françaises, reconnue officiellement en 1971.
Située dans le sud-ouest de la France, dans le département du Lot, cette appellation est réputée pour ses vins rouges puissants, principalement élaborés à partir du cépage Malbec, qui doit représenter au moins 70 % de l’assemblage. L’histoire viticole de Cahors est riche et remonte à l'époque gallo-romaine, où les vins de la région étaient déjà appréciés. Au Moyen Âge, les vins de Cahors étaient exportés à travers l’Europe, souvent acheminés par le Lot jusqu’à Bordeaux, puis vers l’Angleterre et d’autres pays. Malgré les défis posés par le phylloxéra au XIXe siècle et les deux guerres mondiales au XXe siècle, les vignerons de Cahors ont su revitaliser leur vignoble. Aujourd'hui, les vins de Cahors sont célèbres pour leur couleur sombre, leur structure tannique et leurs arômes de fruits noirs, de truffe et de réglisse. Ils représentent l’expression authentique du terroir et de la tradition viticole de la région.
Les terroirs et sols de Cahors
Le vignoble de Cahors, situé dans le sud-ouest de la France, est réputé pour ses sols variés qui contribuent à la complexité de ses vins.
Les terroirs se divisent principalement en 3 types :
- Les causses : Plateaux calcaires situés à une altitude élevée, offrant des vins structurés et d’une grande finesse.
- Les coteaux : Pentes argilo-calcaires qui produisent des vins riches et puissants, souvent avec des notes de fruits noirs et d’épices.
- Les terrasses : Sols alluvionnaires situés le long de la rivière Lot, idéaux pour les vins fruités et souples.
Les vignes Terres du Château d’Aix sont sur les coteaux et ont un terroir argilo-calcaire.
